怎么养护紫砂壶与开壶

学习开盘机

数百年的收藏历史，紫砂壶已经深深融入中国的文化。在中国，紫砂壶是有灵性的。因此，收藏紫砂壶不仅仅是买一把好的壶，养壶也是紫砂壶收藏的一个很重要的组成部分。而养壶的过程更是散发着浓浓的中华文化的气息。

开壶的程序

　　一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此新壶开始使用前要进行一系列的处理，行
家叫做“开壶”。开壶的方法有多种，各行家的方法不尽相同，方正紫砂的金方正介绍了他开壶的四个步骤：

% s* x# V, _- \; K6 r- a　　第一步，用白水煮至少一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，以文火慢慢加热至沸腾。这一步可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。第二步，用老豆腐煮至少一个小时。这个步骤叫做去火气。目的是为了褪掉高温煅烧带来的火气。第三步，用甘蔗嫩头煮至少一个小时。第四步，用茶叶煮至少一个小时。完成这四个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。
  s6 }: d  S7 _: b
  S; W, t7 B$ e2 k养壶的原则
, C& ^. p( ]$ |
$ S6 m5 }" n4 P# J' u* B% z　　相对于开壶，养壶的过程更加漫长，需要很好的耐心。宜兴的制壶工艺师董俊峰强调“一定要在品茶的过程中养壶，而不是在养壶的过程中品茶。”真是养壶如养性。而一把养好的壶，也应该呈“黯然”之色，光泽“内敛”，如同君子，端庄稳重。
4 K% w; G. A8 K% L2 I5 a; K
　　行家都知道，养壶最重要的是泥料，好的泥料养出来的壶肯定会很漂亮的，反而言之，泥料不好，花再多的心血，壶还是老样子，达不到预期的效果。
- d7 J0 H) P" O* z
& T/ r+ W8 @( i3 Y7 k　　当然，有了泥料好的先天条件还是不够的，好的壶也是“养”出来的。有收藏者将新买回的紫砂壶往陈列柜里一摆，或者往箱子里一装就算完成任务。殊不知，如此“藏”壶方法是最不可取的。新购回的壶，必须用心去养，然后再存放。
/ |; d& N3 F* W. T2 Z
+ u4 Q. J/ L( h& D　　那么怎么“养”壶呢？方法当然也是五花八门，不过总体原则是差不多的。养壶的几个原则：彻底将壶身内外洗净原则；切忌油污接触原则；用茶汁滋润壶表原则；适度擦刷原则；用毕清理晾干原则；让壶有休息的时间。

　　具体说来，养壶要注意几个细节：在养壶的过程中要始终保持壶的清洁，尤其不能让紫砂壶接触油污，保证紫砂壶的结构通透；在冲泡的过程中，先用沸水浇壶身外壁，然后再往壶里冲水，也就是常说的“润壶”；常用棉布擦拭壶身，不要将茶汤留在壶面，否则久而久之壶面上会堆满茶垢，影响紫砂壶的品相；紫砂壶泡一段时间要有“休息”的时间，一般要晾干三五天，让整个壶身（中间有气孔结构）彻底干燥。
4 n, O0 m4 x6 ?+ z% V' [5 v, h2 X8 f
7 z' Y6 A) |- b: x: [常见误区提醒

　　董俊峰还就使用紫砂壶的几个常见误区提供了一些建议。

, K; j" J: r1 q: ~! a　　首先，泡养紫砂壶，切不可心急，更不能用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦，以免伤及表面，留下划痕，从而破坏紫砂质感。

　　其次，喝完茶后，茶壶要倒空洗净，最好不要留茶叶。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜茶会有陈汤味，而且不卫生，对身体不利。
# U! J7 C7 @+ G" \4 i
/ O4 T1 I# o( e3 q% \2 o/ O　　泡茶最好多把壶轮番使用，并习惯饮什么茶用什么壶，饮红茶用甲壶，绿茶用乙壶，乌龙茶改用丙壶，严加区别，不相混淆。

红日

对的，一壶侍一茶。

1818kx

不错的好知识，收藏了{:4_197:}

大头

我也是习惯不同的壶泡不同的茶，谢谢楼主的好资料{:4_294:}

真情流露

随着时间的推移，壶也慢慢懂得与人交流！{:7_269:}

酒神

顶顶{:4_213:}

明主任

好资料,资深茶客家里总有几十个好壶.我就是其中之一.

学习开盘机

明主任 发表于 2014-3-6 16:13
好资料,资深茶客家里总有几十个好壶.我就是其中之一.

5 e8 _3 R. ~% h7 X" \! p$ p看来明兄也喜紫砂呀

明主任

学习开盘机 发表于 2014-3-6 21:18
0 n  J6 G/ t- V看来明兄也喜紫砂呀

" W3 [1 z% _! C; }+ L5 B1 a4 V共同交流吧,壶多时有过二百多个,现今约四十多个.学兄平时喝那种茶呢?

学习开盘机

明主任 发表于 2014-3-6 22:39
共同交流吧,壶多时有过二百多个,现今约四十多个.学兄平时喝那种茶呢?

0 m; n# _) y( M9 K! v人上了年纪啦.还是喝喝熟普.也能起到嗳胃的作用！呵呵

明主任

学习开盘机 发表于 2014-3-7 00:53
人上了年纪啦.还是喝喝熟普.也能起到嗳胃的作用！呵呵

熟普好,平和养身,我也喝普洱,生普多.