赶快注册并登录访问我们网站，呈现更多精彩内容！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册加入
x
数百年的收藏历史，紫砂壶已经深深融入中国的文化。在中国，紫砂壶是有灵性的。因此，收藏紫砂壶不仅仅是买一把好的壶，养壶也是紫砂壶收藏的一个很重要的组成部分。而养壶的过程更是散发着浓浓的中华文化的气息。
8 b8 |0 c. }" w5 Z- p7 o
) E( s8 g7 c2 Y" x; O B9 K- l4 o开壶的程序
`, W" D1 x( ~0 V) ~ j/ R3 S( A: D( O0 s
一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此新壶开始使用前要进行一系列的处理，行
/ [9 B: C* I/ ^- h* {, I3 R家叫做“开壶”。开壶的方法有多种，各行家的方法不尽相同，方正紫砂的金方正介绍了他开壶的四个步骤：
: H5 P$ x( H6 T1 l5 U+ P! f1 n9 t2 D4 s/ `
第一步，用白水煮至少一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，以文火慢慢加热至沸腾。这一步可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。第二步，用老豆腐煮至少一个小时。这个步骤叫做去火气。目的是为了褪掉高温煅烧带来的火气。第三步，用甘蔗嫩头煮至少一个小时。第四步，用茶叶煮至少一个小时。完成这四个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。$ q" h8 Y$ k2 d0 o6 n2 J
3 u$ c9 G6 e9 t Z- `/ _4 B! }养壶的原则
' d) y0 D; Q2 p5 t7 L# F' ?5 S5 L8 ]7 j) B3 c2 N- `
相对于开壶，养壶的过程更加漫长，需要很好的耐心。宜兴的制壶工艺师董俊峰强调“一定要在品茶的过程中养壶，而不是在养壶的过程中品茶。”真是养壶如养性。而一把养好的壶，也应该呈“黯然”之色，光泽“内敛”，如同君子，端庄稳重。
8 G1 r2 X' C' C f, O. l
5 ~6 N1 R5 V: s 行家都知道，养壶最重要的是泥料，好的泥料养出来的壶肯定会很漂亮的，反而言之，泥料不好，花再多的心血，壶还是老样子，达不到预期的效果。- n" X' Z' ~8 z( A. m
) r" N3 c3 w- A5 P9 [$ C, L
当然，有了泥料好的先天条件还是不够的，好的壶也是“养”出来的。有收藏者将新买回的紫砂壶往陈列柜里一摆，或者往箱子里一装就算完成任务。殊不知，如此“藏”壶方法是最不可取的。新购回的壶，必须用心去养，然后再存放。+ t" S( g9 h% f w) y
+ A$ S8 p# ?% D! s7 d$ [7 Q 那么怎么“养”壶呢？方法当然也是五花八门，不过总体原则是差不多的。养壶的几个原则：彻底将壶身内外洗净原则；切忌油污接触原则；用茶汁滋润壶表原则；适度擦刷原则；用毕清理晾干原则；让壶有休息的时间。+ V; a! M0 R! B
* B! G2 `% j2 V, l
具体说来，养壶要注意几个细节：在养壶的过程中要始终保持壶的清洁，尤其不能让紫砂壶接触油污，保证紫砂壶的结构通透；在冲泡的过程中，先用沸水浇壶身外壁，然后再往壶里冲水，也就是常说的“润壶”；常用棉布擦拭壶身，不要将茶汤留在壶面，否则久而久之壶面上会堆满茶垢，影响紫砂壶的品相；紫砂壶泡一段时间要有“休息”的时间，一般要晾干三五天，让整个壶身（中间有气孔结构）彻底干燥。
0 C9 l* y- a, L0 w- K4 N" k# A1 h& o# E' q$ v$ Z c
常见误区提醒, e2 X5 k' x q3 z; u( f
1 A) I$ |$ v% M0 c$ |
董俊峰还就使用紫砂壶的几个常见误区提供了一些建议。
" K6 K+ P5 \7 [- Q
# t6 W0 M! M$ | v6 [, y4 z 首先，泡养紫砂壶，切不可心急，更不能用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦，以免伤及表面，留下划痕，从而破坏紫砂质感。0 _( W9 W6 l+ J; g
) h; p* w" K' K; U" z" K
其次，喝完茶后，茶壶要倒空洗净，最好不要留茶叶。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜茶会有陈汤味，而且不卫生，对身体不利。
- W3 {+ W6 b, ~% U% [ X$ l' p5 u0 z3 B8 u* ^6 W
泡茶最好多把壶轮番使用，并习惯饮什么茶用什么壶，饮红茶用甲壶，绿茶用乙壶，乌龙茶改用丙壶，严加区别，不相混淆。
! Q" c8 |: k0 s* ?/ r6 O' E
) S# l* o( Z' u |
公安部备 45010302002201
客服：18077773618
发表于 2012-5-28 18:02:02
发表于 2012-5-29 10:30:39
楼主