赶快注册并登录访问我们网站，呈现更多精彩内容！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册加入
x
数百年的收藏历史，紫砂壶已经深深融入中国的文化。在中国，紫砂壶是有灵性的。因此，收藏紫砂壶不仅仅是买一把好的壶，养壶也是紫砂壶收藏的一个很重要的组成部分。而养壶的过程更是散发着浓浓的中华文化的气息。$ \6 ~5 v" H, o& U0 j3 l: o q1 o( Q
; D, X. J( \5 P2 f
开壶的程序
/ d. X0 E$ U+ N( p- ]2 K j6 J; E" C3 l; D6 P7 M
一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此新壶开始使用前要进行一系列的处理，行 4 |& s; F+ U; _7 J* m ?
家叫做“开壶”。开壶的方法有多种，各行家的方法不尽相同，方正紫砂的金方正介绍了他开壶的四个步骤：
, @' `: n$ j* R" a% {. Y
6 l9 T9 k! @7 y4 L0 N$ Z 第一步，用白水煮至少一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，以文火慢慢加热至沸腾。这一步可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。第二步，用老豆腐煮至少一个小时。这个步骤叫做去火气。目的是为了褪掉高温煅烧带来的火气。第三步，用甘蔗嫩头煮至少一个小时。第四步，用茶叶煮至少一个小时。完成这四个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。$ K1 A. U) Z O8 A5 N0 D
+ `- g' u V# [/ Z' g. i0 d- o养壶的原则- a! i" k3 M% q* @$ y& W2 T
6 r! \% w( v# y$ z; W6 u4 l 相对于开壶，养壶的过程更加漫长，需要很好的耐心。宜兴的制壶工艺师董俊峰强调“一定要在品茶的过程中养壶，而不是在养壶的过程中品茶。”真是养壶如养性。而一把养好的壶，也应该呈“黯然”之色，光泽“内敛”，如同君子，端庄稳重。* P" b) X; u7 Z7 W1 r+ e
1 |0 w' U- u: H5 m+ O6 |' ~ 行家都知道，养壶最重要的是泥料，好的泥料养出来的壶肯定会很漂亮的，反而言之，泥料不好，花再多的心血，壶还是老样子，达不到预期的效果。% J1 n8 b$ C4 C
( C6 [9 S2 D& f! C9 }
当然，有了泥料好的先天条件还是不够的，好的壶也是“养”出来的。有收藏者将新买回的紫砂壶往陈列柜里一摆，或者往箱子里一装就算完成任务。殊不知，如此“藏”壶方法是最不可取的。新购回的壶，必须用心去养，然后再存放。0 [3 Z8 A! M6 R0 m
4 Q9 y; z; h+ [' [( e
那么怎么“养”壶呢？方法当然也是五花八门，不过总体原则是差不多的。养壶的几个原则：彻底将壶身内外洗净原则；切忌油污接触原则；用茶汁滋润壶表原则；适度擦刷原则；用毕清理晾干原则；让壶有休息的时间。
0 `( H( ]( Z9 }4 O/ C% O- @* G3 ?3 i( O" X$ N( i3 p
具体说来，养壶要注意几个细节：在养壶的过程中要始终保持壶的清洁，尤其不能让紫砂壶接触油污，保证紫砂壶的结构通透；在冲泡的过程中，先用沸水浇壶身外壁，然后再往壶里冲水，也就是常说的“润壶”；常用棉布擦拭壶身，不要将茶汤留在壶面，否则久而久之壶面上会堆满茶垢，影响紫砂壶的品相；紫砂壶泡一段时间要有“休息”的时间，一般要晾干三五天，让整个壶身（中间有气孔结构）彻底干燥。
4 j$ {/ a1 _2 t# I- R3 r R! y
+ ]2 U ] H! Q# T5 n- S6 l常见误区提醒' t" u( P m$ Y0 d. |. \
7 Z" ]" F2 V4 G, t. \% z) _, L, p 董俊峰还就使用紫砂壶的几个常见误区提供了一些建议。
3 E5 e% e2 g, Q$ B( [ {# t
]5 v' c2 u! ?) `" T 首先，泡养紫砂壶，切不可心急，更不能用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦，以免伤及表面，留下划痕，从而破坏紫砂质感。9 x7 ^8 g' D6 ~9 y
( j7 [' N, _; P0 F, B1 ]
其次，喝完茶后，茶壶要倒空洗净，最好不要留茶叶。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜茶会有陈汤味，而且不卫生，对身体不利。& e) s( [5 d; V2 A' K: O+ H' { q
7 V; W0 {, N9 k) V) |6 W9 X
泡茶最好多把壶轮番使用，并习惯饮什么茶用什么壶，饮红茶用甲壶，绿茶用乙壶，乌龙茶改用丙壶，严加区别，不相混淆。
# d2 o% a# F5 J; ]8 S. E$ }% `7 C# }
. `( b3 G2 m u* X4 K |
公安部备 45010302002201
客服：18077773618
发表于 2012-5-28 18:02:02
发表于 2012-5-29 10:30:39
楼主