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怎么养护紫砂壶与开壶

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发表于 2012-5-28 18:02:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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数百年的收藏历史,紫砂壶已经深深融入中国的文化。在中国,紫砂壶是有灵性的。因此,收藏紫砂壶不仅仅是买一把好的壶,养壶也是紫砂壶收藏的一个很重要的组成部分。而养壶的过程更是散发着浓浓的中华文化的气息。
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开壶的程序
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3 ]) I+ @, i3 D  一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的,也不能直接用来泡茶,因此新壶开始使用前要进行一系列的处理,行
2 x! w0 j  ^+ K  A" b. E; k8 ~+ |% [家叫做“开壶”。开壶的方法有多种,各行家的方法不尽相同,方正紫砂的金方正介绍了他开壶的四个步骤:* O5 z8 X4 X) r/ G4 K# ~5 `

$ |" E" V8 _5 B! k7 ^2 a3 m  第一步,用白水煮至少一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开,以文火慢慢加热至沸腾。这一步可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。第二步,用老豆腐煮至少一个小时。这个步骤叫做去火气。目的是为了褪掉高温煅烧带来的火气。第三步,用甘蔗嫩头煮至少一个小时。第四步,用茶叶煮至少一个小时。完成这四个步骤后,紫砂壶才可以正式开始使用。1 t$ U5 @  G0 b
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养壶的原则4 `; R, K9 p% ~! X4 S- r! N
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  相对于开壶,养壶的过程更加漫长,需要很好的耐心。宜兴的制壶工艺师董俊峰强调“一定要在品茶的过程中养壶,而不是在养壶的过程中品茶。”真是养壶如养性。而一把养好的壶,也应该呈“黯然”之色,光泽“内敛”,如同君子,端庄稳重。$ a8 D/ w& Z. `2 c4 O

7 J- C, S2 V% }! F' W" p# v  行家都知道,养壶最重要的是泥料,好的泥料养出来的壶肯定会很漂亮的,反而言之,泥料不好,花再多的心血,壶还是老样子,达不到预期的效果。* ]5 r* \8 @8 D

; D' {! ~2 e1 e% G: z" k, |2 Z  当然,有了泥料好的先天条件还是不够的,好的壶也是“养”出来的。有收藏者将新买回的紫砂壶往陈列柜里一摆,或者往箱子里一装就算完成任务。殊不知,如此“藏”壶方法是最不可取的。新购回的壶,必须用心去养,然后再存放。
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; D7 T( e7 X3 X' R" ?2 M1 j" J* Z! J5 C& J  那么怎么“养”壶呢?方法当然也是五花八门,不过总体原则是差不多的。养壶的几个原则:彻底将壶身内外洗净原则;切忌油污接触原则;用茶汁滋润壶表原则;适度擦刷原则;用毕清理晾干原则;让壶有休息的时间。' @$ W+ N5 p* Q  Z/ }% a  ~
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  具体说来,养壶要注意几个细节:在养壶的过程中要始终保持壶的清洁,尤其不能让紫砂壶接触油污,保证紫砂壶的结构通透;在冲泡的过程中,先用沸水浇壶身外壁,然后再往壶里冲水,也就是常说的“润壶”;常用棉布擦拭壶身,不要将茶汤留在壶面,否则久而久之壶面上会堆满茶垢,影响紫砂壶的品相;紫砂壶泡一段时间要有“休息”的时间,一般要晾干三五天,让整个壶身(中间有气孔结构)彻底干燥。/ O$ a4 L/ `3 T/ e8 a$ m* f) ~
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常见误区提醒9 q+ Q( C/ F. W; |) J

/ ^" R* }" Y( a$ s- ?- c  董俊峰还就使用紫砂壶的几个常见误区提供了一些建议。
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  首先,泡养紫砂壶,切不可心急,更不能用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦,以免伤及表面,留下划痕,从而破坏紫砂质感。+ i+ O& P# S8 ~: r& v

0 _- x& a0 @) T3 _* o1 K: `  其次,喝完茶后,茶壶要倒空洗净,最好不要留茶叶。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点,但隔夜茶会有陈汤味,而且不卫生,对身体不利。( \& l& J: P+ Q
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  泡茶最好多把壶轮番使用,并习惯饮什么茶用什么壶,饮红茶用甲壶,绿茶用乙壶,乌龙茶改用丙壶,严加区别,不相混淆。3 q/ r/ {2 O, x
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发表于 2012-5-28 22:52:24 | 显示全部楼层
对的,一壶侍一茶。
发表于 2012-5-29 10:30:39 | 显示全部楼层
不错的好知识,收藏了{:4_197:}
发表于 2012-5-30 13:57:37 | 显示全部楼层
我也是习惯不同的壶泡不同的茶,谢谢楼主的好资料{:4_294:}
发表于 2012-7-5 16:29:40 | 显示全部楼层
随着时间的推移,壶也慢慢懂得与人交流!{:7_269:}
发表于 2012-7-24 19:37:10 | 显示全部楼层
顶顶{:4_213:}
发表于 2014-3-6 16:13:20 | 显示全部楼层
好资料,资深茶客家里总有几十个好壶.我就是其中之一.
 楼主| 发表于 2014-3-6 21:18:49 | 显示全部楼层
明主任 发表于 2014-3-6 16:13* l6 E+ x7 Y  M/ R" t) H, h
好资料,资深茶客家里总有几十个好壶.我就是其中之一.
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看来明兄也喜紫砂呀
发表于 2014-3-6 22:39:13 | 显示全部楼层
学习开盘机 发表于 2014-3-6 21:18# N: ~# d+ O6 F3 J. C
看来明兄也喜紫砂呀
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共同交流吧,壶多时有过二百多个,现今约四十多个.学兄平时喝那种茶呢?
 楼主| 发表于 2014-3-7 00:53:02 | 显示全部楼层
明主任 发表于 2014-3-6 22:39
) b/ j+ O& l, S: Q) Y( Z共同交流吧,壶多时有过二百多个,现今约四十多个.学兄平时喝那种茶呢?

! }6 D9 f. n8 }; s人上了年纪啦.还是喝喝熟普.也能起到嗳胃的作用!呵呵
发表于 2014-3-7 10:22:26 | 显示全部楼层
学习开盘机 发表于 2014-3-7 00:53
4 ?0 @1 U5 u, q% o. l# A人上了年纪啦.还是喝喝熟普.也能起到嗳胃的作用!呵呵
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熟普好,平和养身,我也喝普洱,生普多.
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