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怎么养护紫砂壶与开壶

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发表于 2012-5-28 18:02:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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数百年的收藏历史,紫砂壶已经深深融入中国的文化。在中国,紫砂壶是有灵性的。因此,收藏紫砂壶不仅仅是买一把好的壶,养壶也是紫砂壶收藏的一个很重要的组成部分。而养壶的过程更是散发着浓浓的中华文化的气息。
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) E( s8 g7 c2 Y" x; O  B9 K- l4 o开壶的程序
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  一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的,也不能直接用来泡茶,因此新壶开始使用前要进行一系列的处理,行
/ [9 B: C* I/ ^- h* {, I3 R家叫做“开壶”。开壶的方法有多种,各行家的方法不尽相同,方正紫砂的金方正介绍了他开壶的四个步骤:
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  第一步,用白水煮至少一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开,以文火慢慢加热至沸腾。这一步可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。第二步,用老豆腐煮至少一个小时。这个步骤叫做去火气。目的是为了褪掉高温煅烧带来的火气。第三步,用甘蔗嫩头煮至少一个小时。第四步,用茶叶煮至少一个小时。完成这四个步骤后,紫砂壶才可以正式开始使用。$ q" h8 Y$ k2 d0 o6 n2 J

3 u$ c9 G6 e9 t  Z- `/ _4 B! }养壶的原则
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  相对于开壶,养壶的过程更加漫长,需要很好的耐心。宜兴的制壶工艺师董俊峰强调“一定要在品茶的过程中养壶,而不是在养壶的过程中品茶。”真是养壶如养性。而一把养好的壶,也应该呈“黯然”之色,光泽“内敛”,如同君子,端庄稳重。
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5 ~6 N1 R5 V: s  行家都知道,养壶最重要的是泥料,好的泥料养出来的壶肯定会很漂亮的,反而言之,泥料不好,花再多的心血,壶还是老样子,达不到预期的效果。- n" X' Z' ~8 z( A. m
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  当然,有了泥料好的先天条件还是不够的,好的壶也是“养”出来的。有收藏者将新买回的紫砂壶往陈列柜里一摆,或者往箱子里一装就算完成任务。殊不知,如此“藏”壶方法是最不可取的。新购回的壶,必须用心去养,然后再存放。+ t" S( g9 h% f  w) y

+ A$ S8 p# ?% D! s7 d$ [7 Q  那么怎么“养”壶呢?方法当然也是五花八门,不过总体原则是差不多的。养壶的几个原则:彻底将壶身内外洗净原则;切忌油污接触原则;用茶汁滋润壶表原则;适度擦刷原则;用毕清理晾干原则;让壶有休息的时间。+ V; a! M0 R! B
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  具体说来,养壶要注意几个细节:在养壶的过程中要始终保持壶的清洁,尤其不能让紫砂壶接触油污,保证紫砂壶的结构通透;在冲泡的过程中,先用沸水浇壶身外壁,然后再往壶里冲水,也就是常说的“润壶”;常用棉布擦拭壶身,不要将茶汤留在壶面,否则久而久之壶面上会堆满茶垢,影响紫砂壶的品相;紫砂壶泡一段时间要有“休息”的时间,一般要晾干三五天,让整个壶身(中间有气孔结构)彻底干燥。
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常见误区提醒, e2 X5 k' x  q3 z; u( f
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  董俊峰还就使用紫砂壶的几个常见误区提供了一些建议。
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# t6 W0 M! M$ |  v6 [, y4 z  首先,泡养紫砂壶,切不可心急,更不能用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦,以免伤及表面,留下划痕,从而破坏紫砂质感。0 _( W9 W6 l+ J; g
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  其次,喝完茶后,茶壶要倒空洗净,最好不要留茶叶。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点,但隔夜茶会有陈汤味,而且不卫生,对身体不利。
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  泡茶最好多把壶轮番使用,并习惯饮什么茶用什么壶,饮红茶用甲壶,绿茶用乙壶,乌龙茶改用丙壶,严加区别,不相混淆。
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发表于 2012-5-28 22:52:24 | 显示全部楼层
对的,一壶侍一茶。
发表于 2012-5-29 10:30:39 | 显示全部楼层
不错的好知识,收藏了{:4_197:}
发表于 2012-5-30 13:57:37 | 显示全部楼层
我也是习惯不同的壶泡不同的茶,谢谢楼主的好资料{:4_294:}
发表于 2012-7-5 16:29:40 | 显示全部楼层
随着时间的推移,壶也慢慢懂得与人交流!{:7_269:}
发表于 2012-7-24 19:37:10 | 显示全部楼层
顶顶{:4_213:}
发表于 2014-3-6 16:13:20 | 显示全部楼层
好资料,资深茶客家里总有几十个好壶.我就是其中之一.
 楼主| 发表于 2014-3-6 21:18:49 | 显示全部楼层
明主任 发表于 2014-3-6 16:13; d* `' H, r2 i. ]7 v5 x
好资料,资深茶客家里总有几十个好壶.我就是其中之一.
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看来明兄也喜紫砂呀
发表于 2014-3-6 22:39:13 | 显示全部楼层
学习开盘机 发表于 2014-3-6 21:18& b9 F. C% P3 ^: j+ v% k
看来明兄也喜紫砂呀
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共同交流吧,壶多时有过二百多个,现今约四十多个.学兄平时喝那种茶呢?
 楼主| 发表于 2014-3-7 00:53:02 | 显示全部楼层
明主任 发表于 2014-3-6 22:39
' S6 m1 Z  B6 S. |8 P7 c共同交流吧,壶多时有过二百多个,现今约四十多个.学兄平时喝那种茶呢?
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人上了年纪啦.还是喝喝熟普.也能起到嗳胃的作用!呵呵
发表于 2014-3-7 10:22:26 | 显示全部楼层
学习开盘机 发表于 2014-3-7 00:53
) H8 F# R& w/ O' p人上了年纪啦.还是喝喝熟普.也能起到嗳胃的作用!呵呵

, Q4 C, m6 x% O3 K) d熟普好,平和养身,我也喝普洱,生普多.
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