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1、蚕豆 蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。
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2、蓝紫色的紫菜 蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。 5 [% ]$ h; f7 K3 t: Z' }( i, v, u
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/ ]4 O! S. W4 `5 b' Y7 j3、四季豆和菜豆 四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
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: K5 b% V( w0 v8 d8 x4、鲜木耳 鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。 ' L! r' r3 D9 L2 f$ B; ] J% H
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5、新鲜黄花菜 所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。 除了以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食物也都带有一定的毒性，不要过多食用。 - l: ?2 m# `8 o, [5 a
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发表于 2011-3-6 09:01:00
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